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山東臨沂強化校園食安監管責任
來源:中國安全食品網 2019/11/15 15:16:28

  本報訊  近日,為了進一步加強學校和幼兒園食堂食品安全監管,山東省臨沂市高新區市場監管局積極部署、強化責任,聯合區社會事業發展局、區教育局等部門深入開展學校、幼兒園食堂開展食品安全專項整治工作。

  整治中,監管人員走訪核實食堂負責人食品安全主體責任落實情況、食品安全管理制度健全情況、持證照情況、索證索票情況,并對從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、食品留樣、清洗消毒、用水衛生等方面進行檢查。對檢查中發現的問題,現場提出整改意見,限期整改并提交整改報告。目前已對全區109家學校、幼兒園食堂開展了食品安全專項檢查,下達責改書11份,食堂停業整頓3家。

  多部門聯合組織全區所有學校、幼兒園食堂負責人及食品安全管理員約200余人召開食堂規范化管理及專業知識培訓,以“學校、幼兒園食堂食品安全管理”為主題,從“原料采購、索證索票、操作規范、工作臺賬”等方面全面講解了食品安全有關知識及食堂管理的核心,進一步強化落實主體責任,加強員工食品安全培訓,規范從業人員操作程序。同時逐一通報前期食堂食品安全檢查中發現的問題,嚴格按照管理標準整改落實到位。

  督促食堂主要負責人落實食品安全主體責任,按照食堂食品安全自查自評管理規定的要求,在全面完成整改基礎上,每周至少開展一次自查,查漏補缺,查找食品安全隱患,防止食物中毒等食源性疾病的發生,自查、整改情況留存備查。同時,高新區市場監管局聯合多部門開展“帶校長、幼兒園長進后廚”檢查活動,問題當面指出,當面整改。

  不斷加強日常監管,實施“明廚亮灶”工程,創新“智慧監管”模式,實施全方位監控和管理。對學校、幼兒園食堂實行ABC三級監管,加大對BC級食堂食品安全的監管頻次和行政約談力度。對檢查中發現食品安全風險隱患較大的食堂,召開行政約談,通報檢查結果,進一步強調食品安全主體責任,依法開具責令改正通知書并給予警告或實施行政處罰。(張傳濤  王一平)


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